Pokud hledáte inspiraci na rychlá a snadná jídla, máme pro vás čtyři skvělé recepty s chřestem, které můžete připravit během několika minut. Tyto recepty nejenže oslní vaše chuťové buňky, ale také vám pomohou udržovat zdravou a vyváženou stravu.
Ne nadarmo se chřestu říká zelenina králů. Je totiž i podle dietologů vhodnou zeleninou pro osoby snažící se o redukci váhy, protože je snadno stravitelný a lehký. Mohli bychom ho tak klidně zařadit i mezi superpotraviny. Navíc je napakovaný mnoho minerály a vitamíny (A, B, C, E), ale také magnesiem a železem. Tím, že je i lehce močopudný a obsahuje vlákninu je skvělým doplňkem pro osoby vyhledávající očistu střev a jejich správné fungování. Ve světě existuje přes 300 různých odrůd chřestu, my se však podíváme na ten náš nejlepší a nejznámější, chřest lékařský.
Jak vařit chřest?
Vaření chřestu je poměrně jednoduché a může být připraveno několika způsoby. Zde je postup, který by se dal nazvat jako základní:
Ingredience
◾ Chřest◾ Sůl
◾ Máslo (volitelné)
◾ Citronová šťáva (volitelné)
◾ Voda
Postup
◾ Příprava chřestu: Začněte tím, že si připravíte chřest. Uřízněte dolní tvrdou část chřestu, asi 2-3 cm od konce. To je obvykle ta část, která je nejtvrdší a obtížně stravitelná. Pokud máte čerstvý chřest, můžete také odloupnout vnější kůru v okolí hřebene chřestu, aby byl chřest měkčí.◾ Vaření: Připravte hrnec s dostatečným množstvím vody, aby chřest mohl být ponořený. Přidejte do vody trochu soli a počkejte, než přijde k varu.
◾ Přidání chřestu: Když voda začne vařit, přidejte chřest. Vařte ho asi 3-5 minut, nebo dokud se chřest nezměkne. Doba vaření může záviset na tloušťce chřestu, takže můžete prověřovat jeho měkkost špičkou nože. Chřest by měl být al dente, tedy měkký, ale stále trochu křupavý.
◾ Chlazení: Jakmile je chřest uvařený, vyjměte ho z vody a vložte ho do mísy s ledovou vodou. Chlazením chřestu v ledové vodě zastavíte vaření a zachováte jeho krásnou zelenou barvu a křupavost.
◾ Servírování: Chřest můžete podávat s trochou másla a citronovou šťávou pro přídavek chuti. Můžete ho také dochutit solí a pepřem. A nebo ho samozřejmě použít do našich receptů.
Chřest můžete také grilovat, péct nebo přidat do různých pokrmů, jako jsou omáčky, saláty nebo quiche. Při vaření chřestu je důležité udržet si jeho svěžest a křupavost.
Recepty s chřestem
Chřest (lidově špargl) se také často pěstuje i u nás v Česku, takže pokud máte možnost si zajít někam pro čerstvě sklizený domácí chřest, tak určitě neváhejte. Chřestová sezóna právě začala a trvá většinou do poloviny června, tak by byla škoda ji propásnout. Bon appétit!
1, Pečený chřest s olivovým olejem a solí
Tento jednoduchý recept je rychlý a snadný a zachovává plné chuťové spektrum chřestu.
Na přípravu potřebujete:
◾ Chřest◾ Olivový olej
◾ Sůl
Postup:
◾ Předehřejte troubu na 200°C.
◾ Chřest omyjte a odkrojte dřevnaté konce.
◾ Položte chřest na pekáč a pokapejte ho olivovým olejem.
◾ Osolte podle chuti.
◾ Pečte chřest v troubě po dobu 10-12 minut, dokud nezměkne a nezačne se zlatit.
Chřest můžete také lehce zakápnou citronovou šťávou.
2, Chřestový salát s kozím sýrem
Tento lehký a osvěžující salát je perfektní jako rychlá večeře nebo i příloha ke grilovaným masům.
Na přípravu potřebujete:
◾ Chřest◾ Kozí sýr
◾ Cherry rajčátka
◾ Olivový olej
◾ Citronová šťáva
◾ Sůl a pepř
Postup:
◾ Vařte chřest ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut, dokud nezměkne.
◾ Odstavte a nechte vychladnout.
◾ Cherry rajčátka nakrájejte na poloviny.
◾ V míse smíchejte chřest, rajčátka a kozí sýr.
◾ Pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou.
◾ Osolte a opepřete podle chuti.
3, Chřestový omelet s bylinkami
Tento rychlý a chutný pokrm je ideální jako snídaně nebo lehký oběd.
Na přípravu potřebujete:
◾ Chřest◾ Vajíčka
◾ Mléko
◾ Čerstvé bylinky (např. petržel, tymián)
◾ Olivový olej
◾ Sůl a pepř
Postup:
◾ Vařte chřest ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut, dokud nezměkne.
◾ Odstavte a nechte vychladnout.
◾ V misce rozšlehejte vajíčka s mlékem a bylinkami, osolte a opepřete podle chuti.
◾ Rozpalte pánvičku s olivovým olejem.
◾ Přidejte vařený chřest na pánvičku a opékejte 1-2 minuty.
◾ Přilijte směs vajec a bylinek a míchejte, dokud se omeleta neslepí.
4, Chřestová polévka s kokosovým mlékem
Tato chřestová polévka je zdravá a výživná, ale zároveň rychlá a snadná na přípravu.
Na přípravu potřebujete:
◾ Chřest◾ Cibule
◾ Česnek
◾ Kokosové mléko
◾ Zeleninový vývar
◾ Olivový olej
◾ Sůl a pepř
Postup:
◾ Cibuli a česnek nakrájejte na drobné kousky.
◾ Rozpalte hrnec s olivovým olejem a osmahněte cibuli a česnek dozlatova.
◾ Přidejte chřest a smažte 2-3 minuty.
◾ Přilijte kokosové mléko a zeleninový vývar.
◾ Přiveďte k varu a vařte 10-15 minut, dokud nezměkne chřest.
◾ Osolte a opepřete podle chuti.
◾ Polévku rozmixujte pomocí mixéru na hladkou konzistenci.
◾ Podávejte s čerstvým chlebem.
Závěr
Doufáme, že vás tyto recepty inspirovaly k přípravě rychlých a snadných jídel s chřestem. Chřest je skvělý zdroj vitamínů a minerálů, takže je to nejen chutné, ale i zdravé jídlo. Navíc jsou tyto recepty velmi flexibilní a můžete je snadno přizpůsobit svým preferencím a požadavkům na stravu. No a pokud patříte mezi správné zahrádkáře, můžete si chřest vypěstovat i v našich podmínkách. Jedna rostlina je pak schopna vydržet až 20 let a dát každý rok až půl kilogramu šparglu. Již po třetím roce si můžete užít vlastní úrodu. Jste milovníci zdravého životního stylu a baví vás i vaření? Dejte nám vědět s jakou potravinou vaříte nejraději. Máme pro vás také další inspiraci a to Jak přijít na chuť pohance nebo jak do svěží jídelníčku zařadit více receptů s cuketou.
Komentáře (1)
Já jsem teda chřest měla jednou v životě a byl tvrdý a bez chuti, ale teď si tak říkám, že bych tomu mohla dát ještě jednu šanci. Díky za recepty, vypadají jednoduše, to bych mohla zvládnout 😂 Kde se dá sehnat?