Jak barvy ovlivňují naše chutě?

Každý z nás má určitý vztah k jídlu a pití. Někteří lidé se soustředí na zdravou stravu, jiné zase lákají jídla s vysokým obsahem tuku a cukru. Ale co kdybychom vám řekli, že barvy potravin a nápojů mohou mít vliv na to, co jíme a pijeme? Je to pravda - barvy mohou ovlivnit naše chutě a preference.

Co v nás jaká barva vyvolává?

Výzkum ukazuje, že různé barvy potravin a nápojů mohou ovlivnit to, co si vybereme k jídlu. Například studie z roku 2012 zjistila, že když lidé vidí nápoj s modrou barvou, mají menší chuť na sladké nápoje a preferují spíše slané nebo kyselé nápoje. To může být důvod, proč mnoho výrobců nápojů používá modrou barvu na obalech nápojů, aby tak trochu zmátli zákazníky.

Stejně tak červená barva může mít na nás opačný vliv - podle studie z roku 2010 může červená barva zvýšit chuť na sladké a tučné potraviny. To může být důvodem, proč mnoho fast foodových řetězců používá červenou barvu v jejich logu a dekoracích. A to určitě nebude náhoda.

Zelená barva se často spojuje s ovocem a zeleninou a může vést k většímu zájmu o zdravé potraviny. Podle výzkumu z roku 2015 lidé vnímají potraviny a nápoje s názvem "zelené" jako zdravější a méně kalorické než potraviny a nápoje se stejnými ingrediencemi, ale jiným názvem. Proto také tyto potraviny často zařazujeme do jídelníčku při zdravém hubnutí. Dalším faktorem mohou být i souvislosti s barvou v našem životě. Například pokud jsme se jako děti učili, že červená barva znamená sladké a zelená zdravé, může to mít vliv na naše preference i v dospělosti. U mě osobně třeba oranžová znamená plná vitamínů, především tedy céčka, ale samozřejmě vím, že to vždy není pravda.

Další věc, která může ovlivnit, jak barvy ovlivňují naše preference, je kontext. Například pokud se nacházíte v restauraci se speciální nabídkou na Den svatého Valentýna, může to vést k většímu zájmu o jídla a nápoje v červené barvě. Stejně tak, když jíme jídlo, které má barvu, kterou neznáme nebo kterou nečekáme, může to vést k nechuť nebo nedůvěře v potravinu.

Je důležité si uvědomit, že barvy samy o sobě nejsou jediným činitelem našeho výběru jídel. Důležitá je samozřejmě také vůně, textura, chuť, obecně vzhled pokrmu, zdravotní doporučení nebo různé intolerance a alergie. No a to nejdůležitější, jíst to, co nám chutná. Chcete jíst více zdravě? Mrkněte také na naše recepty s pohankou nebo cuketou.

Jak to máte vy? Vnímáte vliv výběru jídel a nápojů podle jejich barev?